Gastronomía y Vida Nocturna Restaurantes

MANUEL – cocina caribe

September 10, 2025

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Chef George Mendes in the Flatiron District

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MANUEL – cocina caribe contemporánea en Barranquilla

MANUEL es la mesa insignia del chef Manuel Mendoza, una propuesta de cocina caribe contemporánea que trabaja con ingredientes del Atlántico, técnica actual y un servicio pulido pensado para ocasiones especiales. Aquí encuentras todo para planear tu visita: concepto, qué esperar del menú degustación, cómo reservar, dirección y consejos.

Emplatado contemporáneo (imagen referencial).

Sabores del Caribe colombiano (imagen referencial).

Contenido

¿Por qué ir a MANUEL?
La experiencia: carta y menú degustación
Reservas, dirección y contacto
Consejos prácticos (dress code, mejor horario, duración)
Preguntas frecuentes
Enlaces oficiales y prensa
Datos estructurados (Restaurant)

¿Por qué ir a MANUEL?

Identidad Caribe con técnica contemporánea: foco en productos del Atlántico (pescas blancas, ajíes locales, suero costeño, frutos de estación) tratados con precisión.
Reconocimientos recientes: figura en listados regionales de restaurantes destacados en Latinoamérica y en reseñas de medios gastronómicos —una referencia para entender el auge culinario de Barranquilla.
Servicio de ocasión: ideal para celebrar, viajar en pareja o cerrar el viaje con un tasting menu bien calibrado.

La experiencia: carta y menú degustación

MANUEL ofrece carta y un menú degustación (aprox. 7 pasos) que cambia según temporada y disponibilidad. Espera una secuencia que lee el territorio —mar, río, huerta y fogón— con guiños internacionales. Si te gusta explorar, pregunta por el maridaje sugerido.

Qué pedir (orientativo, según temporada): entradas de mar con cítricos y ajíes locales; fondos de pesca blanca y preparaciones de cocción lenta; postres que juegan con notas tropicales y lácteos de la región. La carta puede rotar; confirma in situ.

Reservas, dirección y contacto

Reservas online: apparta.co/manuel/reservas
Web oficial: manuelrestaurante.com
Instagram: @manuelrestaurante
Dirección: Carrera 55 # 74-125, Barranquilla, Atlántico
Horario: puede variar por temporada y eventos; confirma en reservas o redes sociales antes de ir.

Consejos prácticos

Dress code: smart casual (fresco, elegante, acorde al clima).
Mejor horario: cena (19:00–21:00) para disfrutar la secuencia completa sin prisa.
Duración estimada: menú degustación 2–2,5 horas; a la carta 1,5–2 horas.
Reservas anticipadas: especialmente jueves a sábado y en temporada alta (Carnaval, ferias, conciertos).
Restricciones alimentarias: informa al reservar para ajustes del menú.